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水沸腾时冒的泡来自哪里?

发布日期:2019-09-18 08:47   来源:未知   阅读:

  首先我们来了解一下沸腾,沸腾的定义“沸腾是指液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。”

  所以,确定现实中一锅水有没有沸腾是很困难的事情。而且我感觉题主应该是针对日常生活中水咕嘟咕嘟烧开了的现象来提问的,所以我就偷懒一下,不是非常严格的来回答一下这个问题吧。

  首先来看气泡的来源。一共有两个,第一是水中溶解的气体。第二是水汽化产生的水蒸汽。

  首先,在受热的壁面(比如锅底)上会有很多nucleationsite(汽化点,我自己翻译的,略拙计)这些汽化点就是壁面上一些cavity(坑,08-06猎枪网店引出590支非法 部分卖给黑恶势力,尺度很小的坑,黑话好像叫空穴)啦之类的,然后在这些坑内,会留存有一些气体(比如水倒入整个锅里时,有些小坑里的空气没及时跑出去)。

  这些小坑内留存的气体就成了引发水汽化的导火索。在这些气体与水的交界面上,水汽化变成蒸汽进入气泡。

  一开始这些小气泡就附着在汽化点上,气泡边界周围的水不断汽化进入气泡,气泡变大。变大之后大概有两种后果,一种是破裂,另一种就是不破裂。

  不破裂的气泡因为体积比较大,所受浮力大于壁面对于气泡的吸引力(好像有表面张力啊之类的),然后气泡就在浮力(当然还有其他力,差点认不出这是姚晨她打扮太随意毫无星味只为带,主要是浮力)作用下飞走啦。气泡飞走之后,水会再次覆盖这一点的坑,这时如果坑里的气体全部被气泡带走了,那么接下来这个坑就不会再产生气泡里。

  如果还有些气体又幸运的残留在里里面,那接下来还会产生气泡~气泡上浮过程中大概也还有两种下场。第一,半路爆掉。大概是因为上面的水温度低,气泡里面的蒸汽又液化了。第二就是顺利浮出水面,形成我们看到的咕嘟咕嘟的气泡啦~

  所以,沸腾时气泡的来源就是壁面附近水汽化形成的水蒸气+原来坑里残留的空气。

  总之,沸腾是个神奇的现象,看着简单,其真正的机理至今也还没有搞清楚,很多人提出了很多理论,但是没有定论。很期待大家一起探讨哦!

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